假如说中国酒文化、茶文明是咱们的国粹，那么醋文化就是国粹不可多得的弥补，亦是中华民族的珍宝。古人以为开门七件事——柴、米、油、盐、酱、醋、茶，在中国，醋的品种各式各样，不可计数，但有着浓重的历史文化而且名扬四海、位置高尚的名醋却不胜枚举。本期PP视频《寻味中国》中，寻味人就率领大家探访了这些比比皆是的名醋中最自成一家的镇江香醋，而这镇江香醋中能够拔得头筹的非恒顺醋不可，其特色为"酸而不涩,香而微甜,色浓味鲜,愈陈愈香"。
香醋深巷香十里，镇江嘉名震千秋
恒顺，源自佛家华严经，恒顺众生，意为永远顺随众生之善性所需，早在1840年，江苏镇江人朱兆怀秉承恒顺众生的经营理念始创了“朱恒顺糟坊”，并以糯米为原料酿制“百花酒”，此酒被清处所官采为贡品贡献皇官，酒业昌盛。后来朱氏易牌号为“朱恒顺糟淋坊”，以酒糟参加谷壳发酵，酿制香醋,Bodog博狗BogouNET已跟花花公子丶Maxim丶洛杉矶湖人队丶NHL丶CFL丶英超和阿森纳足球俱乐部建立了合作关系。品牌形象大使：罗尼·奥沙利文，这便是镇江的第一家醋厂，也是今天镇江香醋的真正发祥地，百年恒顺的发展征程也由此开启。
镇江有三大怪，香醋摆不坏，肴肉不当菜，面锅里煮锅盖。而摆不坏的镇江米醋位列第一，成为一种传播千百年的民间口碑，可见镇江醋文化已经是深入人心。寻味人亚黑在早餐店看到一位大伯吃的讲究，便上前攀谈，原来大伯的桌上恰是“镇江三怪”之首的镇江米醋。镇江人待客就餐有一个习惯，餐桌上一定要有一碟香醋，吃冷菜蘸醋，吃包子佐醋，而镇江三怪之一的肴肉，更是必定要就着姜丝蘸醋吃才有滋味，堪称绝配。
镇江醋文化博物馆收集了来自世界各地的上百种醋，有广为人知的老陈醋，也有难得一见的本国名醋，其中一瓶年代长远的镇江陈年香醋，是博物馆的镇馆之宝。这瓶陈年香醋已经有37年的历史了，81年的时候有一个花费者来到镇江出差，买了这瓶醋，81年的这瓶醋放置了三十多年后，经由检测，其中的各项指标仍是十分好的，这就是“香醋摆不坏”这句话最好的见证。
古法工艺制醋、古代科技进步产能 恒顺醋“摆不坏”的奥秘揭晓
急不可待想要探索这香醋摆不坏神秘的亚黑，深刻恒顺醋的制造工厂带大家一探毕竟。本来在这家百年迈厂里，始终沿用百年来的古法工艺制醋，从讲求的选料开端，经过制酒、制醅、淋醋三大进程，40多道工艺，再经过至少180天贮存晒制期，香醋才干出生。据测定，镇江香醋的重要成分是醋酸，每100毫升镇江米醋中，就含有4200毫克醋酸，良多有害的细菌和病毒，在醋酸的环境下无奈生存，这就是镇江米醋放不坏的起因之一。
在工厂中，工作职员带领亚黑参观了恒顺醋现代化的加工流水线、灌装线，制醋的室内环境和物联网体系，展现了恒顺醋研发部分强盛的研发才能。在现代科技的助力下，恒顺醋始终引领者中国醋业的发展，目前“百年恒顺”已构成色醋、白醋、料酒、酱类、酱油、麻油和酱菜等七大品类系列产品，广销寰球50多个国度，并供给我国驻外160多个国家使馆，恒顺产品更是先后5次获国际金奖，3次蝉联国家品质金奖。
镇江，一个美的让你吃醋的城市。恒顺醋中包括了镇江人对美和健康的不懈寻求，更有着镇江人对百年工艺的尊敬跟坚守。苏宁易购中华特点馆结合PP视频《寻味中国》，带你发明更多中华特色产品，让更多有传承的厚味呈现在庶民人家的餐桌上。
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