白酒又称烧酒、老白干、烧刀子等，解放后称为白酒，是中国特有的一种蒸馏酒，也是世界八大蒸馏酒（白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加VODka、金酒Gin、朗姆酒Rum、龙舌兰酒Tequila、日本清酒Sake、中国白酒Spirit）之一。
白酒由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有已酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
A股共有19只白酒股，截至今年5月5日总市值超过1万亿。谁能想到，26个交易日后，仅四大龙头股的市值便已超过万亿。昨天贵州茅台(行情600519,诊股)市值5942亿，再度超过中国人寿(行情601628,诊股)5930亿的市值。
昨天，酿酒板块涨幅趋缓，仅上涨0.4%，居行业板块倒数第四，但其四大龙头股市值已突破万亿。记者注意到，截至昨天收盘，贵州茅台、五粮液(行情000858,诊股)、洋河股份(行情002304,诊股)和泸州老窖(行情000568,诊股)的市值分别为5942.32亿、2076.01亿、1369.1亿和713.47亿，总市值达到10100.9亿，逼近中国农行总市值10262亿元。
A股共有19只白酒股，截至今年5月5日总市值超过1万亿。谁能想到，26个交易日后，仅四大龙头股的市值便已超过万亿。另据了解，2016年A股白酒公司产量总和为135.48万吨，占全国产量10%；这19家上市白酒企业与白酒相关的总收入为1202亿，净利润为364.55亿，平均白酒毛利率为67.07%，平均净利润率为18.57%。
值得一提的是，昨天贵州茅台股价再创收盘新高，达到473.04元，其市值不仅超过中石化，而且再度领先于中国人寿，昨天中国人寿市值为5930亿元。这是贵州茅台的市值二次超越中国人寿了。早在今年4月18日，贵州茅台盘中股价突破400元创历史新高，截至收盘，茅台报收404.65元，股票涨幅2.24%，市值达到5083亿元超越中国人寿，A股排名第六。以4月18日收盘价来计算，中国人寿市值为5008.06亿元，而茅台则为5083.20亿元，超越中国人寿。
就在6月10日，炼几亿吨油的中石化，已被酿几万吨酒的茅台打败了。截至当天收盘，贵州茅台以5850.62亿元的市值，超过中国石化(行情600028,诊股)的A股市值5838.58亿元，排在A股总市值的第六位。
2015年股灾2周年之际，茅台市值不过2000亿出头，此后便“暴走”模式：2016年全年月线亿元；之后在小幅整理后，贵州茅台继续向上，带动酿酒板块全线日，贵州茅台的股价一举站上400元，成为A股第一高价股，市值约为贵州P的一半，以5096.8亿元的市值超越全球烈酒老牌冠军帝亚吉欧，成为全球市值最高的酒厂。
市场认为，近期茅台市值大涨，与其大办茅台学院不无关系。茅台学院由中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司举办，系本科层次非营利性民办普通高校，定位于应用型高等学校。全日制在校生规模暂定为5000人，首批设置的5个本科专业为酿酒工程、葡萄与葡萄酒工程、食品质量与安全、资源循环科学与工程和市场营销。
虽然贵州茅台屡创新高，券商仍然给予其更高的目标价格和评级，太平洋(行情601099,诊股)证券中性预期给予了茅台公司25倍PE，对应市值为8600亿，对应股价为685元；而天风证券则给予茅台公司2018年27倍估值，上调12个月目标价至615元；招商证券(行情600999,诊股)则按照2018年22倍PE，维持目标价500元，继续强烈推荐；申万宏源(行情000166,诊股)则基于茅台一季报超预期，小幅上调盈利预测，一年目标价520元，对应2018年报表业绩估值为24倍。
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