中国烹饪协会近期发布的《2009年度餐饮业发展报告》显示，在经济不景气的2009年，国内餐饮业每月的同比增长率稳定在14.4%至2..6%区间，全国餐饮市场零售额达到17998亿元，成为去年逆势增长的十大行业之一。
专家认为，今年我国餐饮业将跨入新的发展阶段，餐饮市场将继续平稳快速增长，预计全年餐饮业营业额将达到2万亿元。
另据商务部市场运行司提供的最新数据，2010年1月~2月，全国1000家重点餐饮企业实现营业额98亿元，同比增长9.6%，增速比去年12月份快2.6个百分点，创下2008年10月以来的最快增速。
从餐饮消费支出来看，受“口红经济效应”（低价产品偏爱趋势）的影响，餐饮业成为去年为数不多保持快速增长的行业之一。
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中国烹饪协会常务副会长杨柳介绍说，“受危机影响，奢华盛宴的高档餐饮消费少了，大采购和旅游也减少了，但节假日亲朋好友外出聚餐明显增多，中低档餐饮企业生意火爆。”
2009年度餐饮业发展报告指出，在全球金融危机的大背景下，一些大众餐饮、特色酒楼继续保持高速增长，大大激发了外部资金的投资热情。
从2008年底开始，众多餐饮企业纷纷借助资本运作，加速扩张或上市的步伐，我国餐饮业受到风险投资和私募资本的垂青，各方对餐饮业的投资热持续升温。
目前处于资本运作阶段的餐饮连锁企业中，6%的餐饮连锁企业已引入资金或准备上市，有72%的企业已与投资方进行了洽谈，餐饮成为风险投资商逆市上攻的最佳选择之一。
2009年年中，湘鄂情在深交所成功上市，俏江南也向投资机构鼎晖和中国国际金融有限公司融资3亿元；呷哺呷哺融资2.98亿元；湖州老娘舅与上海复星平耀投资管理有限公司达成协议，获得近千万美元融资。
“过去就是开店，现在需要有品牌的培育和建设，把品牌变成企业连锁的盈利点，”中国烹饪协会秘书长冯恩援如是评点中国餐饮业发展的新趋势。
在标准化、工业化的大趋势下，传统的私房菜、老字号、美食街等也得到消费者的喜爱，二者可以实现同步发展。冯恩援表示，这样的转换会使餐饮市场的服务功能更加完善，使不同的消费群体都能得到满意的社会服务。
在中国餐饮行业高速发展的同时，更多的品牌企业得到了消费者的认可和支持，其中就包括许多的区域性品牌。像舟山的海鲜之都、苏州的江鲜美食之乡、太湖农家乐美食等，很多城市都在打造“城市美食”的名片，让更多消费者对其获得切身的理解。
打造的南山美食街，占地8万平方米，这也成为了当地的旅游亮点，带动了500多家农家乐的发展。其主打产品泉水鸡目前已经投入工业化生产，实现产值近亿元。重庆市政管道清洗疏通http://kahbgcyxgs.com/